कक्षा 8 विज्ञान के अध्याय 2 सूक्ष्मजीव मित्र एवं शत्रु
एनसीईआरटी समाधान कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 2 सूक्ष्मजीव मित्र और शत्रु
कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 3 कोयला और पेट्रोलियम अभ्यास व अन्य महत्वपूर्ण प्रश्न उत्तर
कक्षा 8 विज्ञान के अध्याय 2 सूक्ष्मजीव मित्र और शत्रु
सूक्ष्मजीव: मित्र एवं शत्रु कक्षा 8 विज्ञान एनसीईआरटी पाठ्यपुस्तक प्रश्न
प्रश्न 1
रिक्त स्थान भरें।
(ए) सूक्ष्मजीवों को _____ की मदद से देखा जा सकता है
(ख) नीले-हरे शैवाल वायु से _________का स्थिरीकरण करते हैं और जिससे मिट्टी की उर्वरता में वृद्धि होती है
(सी) अल्कोहल का उत्पादन __________नामक सूक्ष्म जीव की सहायता से किया जाता है
(डी) हैजा ______ के कारण होता है
उत्तर:
(ए) सूक्ष्म दर्शी
(बी) नाइट्रोजन
(सी) खमीर
(डी) जीवाणु
प्रश्न 2 सही शब्द छांटिए
(ए) खमीर या यिस्ट का उपयोग किसके उत्पादन में किया जाता है
(i) चीनी
(ii) शराब या अल्कोहल
(iii) हाइड्रोक्लोरिक अम्ल
(iv) ऑक्सीजन
उत्तर:
(ii) शराब या अल्कोहल
(बी) निम्नलिखित एक एंटीबायोटिक या प्रतिजैविक है:
(i) सोडियम बाइकार्बोनेट
(ii) स्ट्रेप्टोमाइसिन
(iii) शराब
(iv) खमीर
उत्तर:
(ii) स्ट्रेप्टोमाइसिन
(c) मलेरिया परजीवी का वाहक है
(i) मादा एनोफिलीज मच्छर
(ii) तिलचट्टा
(iii) घरेलू मक्खी
(iv) तितली
उत्तर:
(i) मादा एनोफिलीज मच्छर
(d) संचरणीय रोग का मुख्य कारक है
(i) चींटी
(ii) घरेलू मक्खी
(iii) ड्रैगन मक्खी
(iv) मकड़ी
उत्तर:
(ii) घरेलू मक्खी
(e) ब्रेड या इडली फूल जाता है क्योंकि:
(I) उष्णता
(ii) पीसना
(iii) यीस्ट कोशिकाओं की वृद्धि
(iv) माढने के कारण
उत्तर:
(iii) यीस्ट कोशिकाओं की वृद्धि
(f) चीनी के एल्कोहल में परिवर्तन की प्रक्रिया कहलाती है।
(i) नाइट्रोजन स्थिरीकरण
(ii) मोल्डिंग
(iii) किण्वन
(iv) संक्रमण
उत्तर:
(iii) किण्वन
प्रश्न 3
कॉलम ए में जीवों को कॉलम बी में उनके कार्य से मेल करें।
कॉलम ए कॉलम बी
(i) बैक्टीरिया (ए) नाइट्रोजन स्थिरीकरण
(ii) राइजोबियम (बी) दही की स्थापना (iii) लैक्टोबैसिलस (सी) रोटी की बेकिंग (iv) खमीर (डी) मलेरिया के कारण (v) एक प्रोटोज़ोन (ई) हैजा के कारण ( vi) एक वायरस (एफ) एड्स के कारण
(जी) एंटीबॉडी का उत्पादन
उत्तर:
(I) ई
(ii) (ए)
(iii) (बी)
(iv) (सी)
(v) (डी)
(vi) (एफ)
प्रश्न 4.
क्या सूक्ष्मजीवों को नग्न आंखों से देखा जा सकता है? अगर नहीं तो उन्हें कैसे देखा जा सकता है?
उत्तर:
सूक्ष्मजीवों को हमारी नंगी आंखों से नहीं देखा जा सकता क्योंकि वे आकार में बहुत छोटे होते हैं। इनमें से कुछ, जैसे ब्रेड पर उगने वाले फंगस को आवर्धक लेंस से देखा जा सकता है। दूसरों को सूक्ष्मदर्शी की सहायता के बिना नहीं देखा जा सकता है।
प्रश्न 5.
सूक्ष्मजीवों के प्रमुख वर्ग कौन से हैं?
उत्तर:
सूक्ष्मजीवों को उनके आकार के आधार पर चार प्रमुख समूहों में वर्गीकृत किया गया है। ये समूह हैं:
(ए) बैक्टीरिया
(बी) कवक
(सी) प्रोटोजोआ
(डी) शैवाल
विषाणु भी एक वर्ग है जो अन्य श्रेणी में है
प्रश्न 6.
वायुमंडलीय नाइट्रोजन का मिट्टी में स्थिरीकरण करने वाले सूक्ष्म जीवों के नाम लिखिए।
उत्तर:
राइजोबियम, क्लोस्ट्रीडियम और एजोटोबैक्टर।
प्रश्न 7.
हमारे जीवन में सूक्ष्मजीवों की उपयोगिता पर 10 पंक्तियाँ लिखिए।
उत्तर:
सूक्ष्मजीव हमारे लिए कई तरह से उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए,
लैक्टोबैसिलस जैसे बैक्टीरिया दूध को दही में बदल देते हैं।
पनीर बनाने में बैक्टीरिया भी शामिल होते हैं।
एसीटोबैक्टर एसीटी का उपयोग शराब से एसिटिक एसिड बनाने के लिए किया जाता है।
यीस्ट का उपयोग अल्कोहल, शराब और बेकरी उत्पादों के व्यावसायिक उत्पादन में किया जाता है।
कुछ विशिष्ट सूक्ष्मजीव प्रतिजैविकों के निर्माण में सहायक होते हैं।
सूक्ष्मजीव सफाई कर्मचारी के रूप में कार्य करते हैं और अपशिष्ट उत्पादों को खाद में बदल देते हैं।
टीकों की तैयारी में मृत या कमजोर रोगाणुओं का उपयोग किया जाता है।
कुछ बैक्टीरिया वायुमंडलीय नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करते हैं और मिट्टी की उर्वरता बढ़ाते हैं।
शैवाल, खमीर, कवक या बैक्टीरिया का उपयोग एक घटक के रूप में या प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में किया जा सकता है जो मानव या पशु उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
कुछ सूक्ष्मजीवों को प्रोबायोटिक्स के रूप में लिया जाता है, जिनके बारे में माना जाता है कि सेवन करने पर वे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
प्रश्न 8.
सूक्ष्मजीवों से होने वाले हानिकारक प्रभावों पर एक संक्षिप्त अनुच्छेद लिखिए।
उत्तर:
सूक्ष्मजीव हमारे लिए कई प्रकार से हानिकारक होते हैं। उदाहरण के लिए, सूक्ष्मजीव, जिन्हें रोगजनक कहा जाता है, मनुष्यों, पौधों और जानवरों में बीमारी का कारण बनते हैं। रोगाणु या कीटाणु हवा, पानी, दूषित भोजन और संक्रमित व्यक्ति के प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष संपर्क या वाहक द्वारा स्वस्थ शरीर में प्रवेश करते हैं। सर्दी, इन्फ्लूएंजा (फ्लू), खांसी, पोलियो, चिकन पॉक्स जैसी सामान्य बीमारियाँ वायरस के कारण होती हैं। पशुओं में खुरपका और मुंहपका रोग भी विषाणुओं के कारण होता है। टाइफाइड, तपेदिक (टीबी) बैक्टीरिया के कारण होता है। एंथ्रेक्स एक खतरनाक मानव और मवेशी रोग भी बैक्टीरिया के कारण होता है।
पेचिश और मलेरिया जैसे रोग प्रोटोजोआ के कारण होते हैं। दाद कवक के कारण होता है। कई रोगाणु पौधों में रोग पैदा करते हैं और इस प्रकार उपज को कम कर देते हैं। साइट्रस कैंकर, एक जीवाणु रोग, साइट्रस फलों के पेड़ों को प्रभावित करता है और हवा से फैलता है। भिंडी येलो वेन मोज़ेक रोग एक वायरस के कारण होता है और भिंडी में कीड़े द्वारा फैलता है। गेहूँ का रतुआ एक कवक रोग है जो हवा के माध्यम से फैलता है। हमारे भोजन पर पनपने वाले सूक्ष्मजीव कभी-कभी विषैले पदार्थ उत्पन्न करते हैं। ये भोजन को जहरीला बना देते हैं जिससे गंभीर बीमारी और यहाँ तक कि मौत भी हो जाती है। इस खाद्य जनित बीमारी को फूड पॉइज़निंग कहा जाता है।
प्रश्न 9.
प्रतिजैविक क्या हैं? प्रतिजैविक लेते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए?
उत्तर:
प्रतिजैविक वे दवाएं हैं जो रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं को मारती हैं या उनकी वृद्धि को रोकती हैं। वे विशिष्ट सूक्ष्मजीवों को विकसित करके निर्मित होते हैं। इनका उपयोग कई तरह की बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है।
एंटीबायोटिक का सेवन किसी योग्य डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। दवा को अधिक प्रभावी बनाने के लिए डॉक्टर द्वारा बताए गए कोर्स को पूरा करना चाहिए। एंटीबायोटिक्स को अनावश्यक रूप से नहीं लेना चाहिए क्योंकि यह फायदेमंद बैक्टीरिया को भी मार सकता है। हालाँकि, एंटीबायोटिक्स सर्दी और फ्लू के खिलाफ प्रभावी नहीं हैं क्योंकि वे वायरस के कारण होते हैं।
अन्य महत्वपूर्ण प्रश्न उत्तर
सूक्ष्मजीव: मित्र और शत्रु कक्षा 8 विज्ञान एनसीईआरटी पाठ्य गतिविधियां हल
गतिविधि 1 (NCERT पाठ्यपुस्तक, पृष्ठ 17)
एक बीकर में खेत से कुछ नम मिट्टी इकट्ठा करें और उसमें पानी डालें। मिट्टी के कण नीचे बैठ जाने के बाद, सूक्ष्मदर्शी के नीचे बीकर से पानी की एक बूंद का निरीक्षण करें। आप क्या देखते हैं?
समाधान:
यह देखा गया है कि कुछ छोटे जीव इधर-उधर घूम रहे हैं।
गतिविधि 2 (NCERT पाठ्यपुस्तक, पृष्ठ 17)
एक तालाब से पानी की कुछ बूँदें लें। एक कांच की स्लाइड पर फैलाएं और सूक्ष्मदर्शी के माध्यम से देखें।
समाधान:
यह देखा गया है कि कुछ छोटे जीव इधर-उधर घूम रहे हैं।
गतिविधि 3 (NCERT पाठ्यपुस्तक, पृष्ठ 20)
1/2 किलो आटा (आटा या मैदा) लें, थोड़ी चीनी डालें और गर्म पानी के साथ मिलाएँ। थोड़ा सा यीस्ट पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें। आप दो घंटे के बाद क्या देखते हैं? क्या आपने आटा उगता हुआ देखा?

समाधान:
यह देखा गया है कि आटा मात्रा में ऊपर उठने लगता है। खमीर तेजी से प्रजनन करता है और श्वसन के दौरान CO2 छोड़ता है। इस गैस की छोटी-छोटी लोइयां आटे में भरें और इसकी मात्रा बढ़ा दें।
गतिविधि 4 (NCERT पाठ्यपुस्तक, पृष्ठ 20)
500 मिली लें। बीकर में 3/4 पानी भरा है। इसमें 2-3 छोटे चम्मच चीनी घोल लें। चीनी के घोल में आधा चम्मच यीस्ट पाउडर डालें। इसे 4-5 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर ढक कर रख दें। अब घोल को सूंघें। क्या आपको गंध मिल सकती है?
समाधान:
यह देखा गया है कि घोल में अल्कोहल जैसी गंध आती है। शराब में चीनी के रूपांतरण की इस प्रक्रिया को किण्वन के रूप में जाना जाता है।
गतिविधि 5 (NCERT पाठ्यपुस्तक, पृष्ठ 22)
दो बर्तन लें और प्रत्येक बर्तन को मिट्टी से आधा भर दें। उन्हें ए और बी चिह्नित करेंगमले A में पौधों का कचरा और गमले B में पॉलिथीन की थैलियां, खाली कांच की बोतलें और टूटे हुए प्लास्टिक के खिलौने जैसी चीजें डालें। बर्तनों को एक तरफ रख दें। 3-4 सप्ताह के बाद उनका निरीक्षण करें।
समाधान:
यह देखा गया है कि पॉट ए में पौधे का कचरा विघटित हो गया है, जबकि पॉट बी में पॉलिथीन बैग, खाली कांच की बोतलें और टूटे हुए प्लास्टिक के खिलौने इस तरह के बदलाव से नहीं गुजरे हैं।
कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 2 के लिए एनसीईआरटी समाधान - 1 मार्क प्रश्न और उत्तर
प्रश्न 1।
टाइफाइड रोग के लिए उत्तरदायी जीवाणुओं के नाम लिखिए। [एमएसई (चंडीगढ़) 2008]
उत्तर:
साल्मोनेला टाइफी।
प्रश्न 2।
चिकन पॉक्स ……… के कारण होता है। वाइरस। [केवीएस 2008]
उत्तर:
छोटी चेचक दाद।
प्रश्न 3।
………….. (बीमारी) माइकोप्लाज्मा के कारण होता है। [केवीएस 2008]
उत्तर:
प्लूरोपोन्यूमोनिया।
प्रश्न 4.
टी.बी. द्वारा छोड़े गए विष का नाम बताइए। बैक्टीरिया। [एमएसई (चंडीगढ़) 2007]
उत्तर:
ट्यूबरकुलिन विष T.B द्वारा जारी किया जाता है। बैक्टीरिया।
प्रश्न 5.
मलेरिया का कारण कौन सा सूक्ष्मजीव है? [एनसीटी 2006]
उत्तर:
एक प्रोटोजोआ, प्लाज्मोडियम।
प्रश्न 6.
जीवाणुओं से होने वाले दो रोग लिखिए। [एनसीटी2005]
उत्तर:
बैक्टीरिया से होने वाली दो बीमारियाँ तपेदिक और डिप्थीरिया हैं।
प्रश्न 7.
किन्हीं दो वस्तुओं के नाम लिखिए जो यीस्ट का उपयोग करके बनाई जाती हैं। [केवीएस 2005]
उत्तर:
ब्रेड और शराब बनाने के लिए यीस्ट का उपयोग किया जाता है।
प्रश्न 8.
रिक्त स्थान भरें : [एनसीईआरटी]
सूक्ष्मजीवों को ………….. की सहायता से देखा जा सकता है।
नीले-हरे शैवाल मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए सीधे हवा से ………… लगाते हैं।
एल्कोहल का निर्माण …………. की सहायता से होता है।
हैजा …………… के कारण होता है।
उत्तर:
माइक्रोस्कोप
नाइट्रोजन
ख़मीर
जीवाणु।
प्रश्न 9.
सही उत्तर पर निशान लगाइए : [एनसीईआरटी]
(ए) खमीर का उपयोग किसके उत्पादन में किया जाता है
(i) चीनी
(ii) शराब
(iii) हाइड्रोक्लोरिक अम्ल
(iv) ऑक्सीजन।
(b) निम्नलिखित एक प्रतिजैविक है
(i) सोडियम बाइकार्बोनेट
(ii) स्ट्रेप्टोमाइसिन
(iii) शराब
(iv) खमीर।
(c) मलेरिया पैदा करने वाले प्रोटोजोआ का वाहक है
(i) मादा एनोफिलीज मच्छर
(ii) तिलचट्टा
(iii) घरेलू मक्खी
(iv) तितली।
(d) संचारी रोगों का सर्वाधिक सामान्य वाहक है
(i) चींटी
(ii) घरेलू मक्खी
(iii) ड्रैगनफली
(iv) मकड़ी।
(ङ) ब्रेड या इडली का आटा किसके कारण फूलता है
(मुझे गर्मी लग रही है
(ii) पीसना
(iii) यीस्ट कोशिकाओं की वृद्धि
(iv) सानना।
(f) शर्करा के एल्कोहल में परिवर्तन की प्रक्रिया कहलाती है
(i) नाइट्रोजन स्थिरीकरण
(ii) ढालना
(iii) किण्वन
(iv) संक्रमण।
उत्तर:
(ए) -> (द्वितीय)
(बी) -> (द्वितीय)
(सी) -> (मैं)
(डी) -> (द्वितीय)
(ई) -> (iii)
(एफ) -> (iii)
प्रश्न 10.
कॉलम I में दिए गए जीवों को कॉलम II में दी गई उनकी क्रियाओं से सुमेलित कीजिए। [एनसीटी 2010, एनसीईआरटी]
कॉलम Iकॉलम II (ए) बैक्टीरिया
(बी) राइजोबियम
(सी) लैक्टोबैसिलस
(डी) खमीर
(ई) एक प्रोटोजोआ
(एफ) एक वायरस (i) नाइट्रोजन फिक्सिंग
(ii) दही जमाना
(iii) रोटी पकाना
(iv) मलेरिया के कारण
(v) हैजा के कारण
(vi) एड्स के कारण
उत्तर:
कॉलम Iकॉलम II (ए) बैक्टीरिया
(बी) राइजोबियम
(सी) लैक्टोबैसिलस
(डी) खमीर
(ई) एक प्रोटोजोआ
(एफ) एक वायरस (i) हैजा के कारण
(ii) नाइट्रोजन स्थिरीकरण
(iii) दही जमाना
(iv) रोटी पकाना
(v) मलेरिया के कारण
(vi) एड्स के कारण
प्रश्न 11.
उन सूक्ष्मजीवों के नाम लिखिए जो वायुमंडलीय नाइट्रोजन को मृदा में स्थिर कर सकते हैं। [एनसीईआरटी]
उत्तर:
राइजोबियम, क्लोस्ट्रीडियम एमडी एजोटोबैक्टर वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक करता है।
प्रश्न 12.
क्या सूक्ष्मजीवों को नग्न आंखों से देखा जा सकता है? यदि नहीं तो उन्हें कैसे देखा जा सकता है ? [एनसीईआरटी]
उत्तर:
नहीं, सूक्ष्मजीवों को नंगी आंखों से नहीं देखा जा सकता। इन्हें केवल सूक्ष्मदर्शी की सहायता से ही देखा जा सकता है।
प्रश्न 13.
सूक्ष्मजीवों के प्रमुख समूह कौन से हैं? [एनसीईआरटी]
उत्तर:
जीवाणु
कवक
प्रोटोजोआ
शैवाल।
प्रश्न 14.
सूक्ष्मजीव क्या होते हैं?
उत्तर:
सूक्ष्मजीव ऐसे जीव होते हैं जो इतने छोटे होते हैं कि उन्हें केवल सूक्ष्मदर्शी से ही देखा जा सकता है।
प्रश्न 15.
विषाणु जनित दो रोगों के नाम लिखिए।
उत्तर:
इन्फ्लुएंजा और खांसी।
प्रश्न 16.
प्रोटोजोआ द्वारा होने वाले दो रोगों के नाम लिखिए।
उत्तर:
पेचिश और मलेरिया।
प्रश्न 17.
कौन से सूक्ष्मजीव एककोशिकीय हैं?
उत्तर:
बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ एककोशिकीय हैं।
प्रश्न 18.
दो बहुकोशिकीय सूक्ष्मजीवों के नाम लिखिए।
उत्तर:
शैवाल और कवक बहुकोशिकीय होते हैं।
प्रश्न 19.
ऐल्कोहॉल से एसिटिक अम्ल बनाने वाले जीवाणु का नाम लिखिए।
उत्तर:
एसीटोबैक्टर एसीटी।
प्रश्न 20.
किण्वन को परिभाषित कीजिए।
उत्तर:
चीनी के अल्कोहल में बदलने की प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है।
प्रश्न 21.
सर्दी और फ्लू के खिलाफ एंटीबायोटिक्स प्रभावी क्यों नहीं हैं?
उत्तर:
सर्दी और फ्लू वायरस के कारण होते हैं, इसलिए एंटीबायोटिक्स उनके खिलाफ प्रभावी नहीं होते हैं।
प्रश्न 22.
एंटीबॉडी क्या होते हैं?
उत्तर:
जब रोगाणुओं को ले जाने वाला कोई रोग हमारे शरीर में प्रवेश करता है, तो शरीर हमलावर से लड़ने के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन करता है।
प्रश्न 23.
दो रोगों के नाम लिखिए जिन्हें टीकाकरण से रोका जा सकता है।
उत्तर:
हैजा और तपेदिक को टीकाकरण से रोका जा सकता है।
प्रश्न 24.
उन रोगों के नाम लिखिए जिनके लिए टीके के रूप में मौखिक बूँदें दी जाती हैं।
उत्तर:
पोलियो।
प्रश्न 25.
जैविक नाइट्रोजन फिक्सर क्या हैं?
उत्तर:
कुछ जीवाणु और नीले-हरे शैवाल वातावरण से नाइट्रोजन को ठीक करने में सक्षम होते हैं जिससे मिट्टी नाइट्रोजन से समृद्ध हो जाती है और उर्वरता बढ़ जाती है, जैविक नाइट्रोजन फिक्सर के रूप में जाने जाते हैं।
प्रश्न 26.
रोगाणु क्या होते हैं?
उत्तर:
रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को रोगजनक कहा जाता है।
प्रश्न 27.
संचारी रोग क्या होते हैं?
उत्तर:
सूक्ष्मजैविक रोग जो एक संक्रमित व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में हवा, पानी, भोजन या शारीरिक संपर्क के माध्यम से फैल सकते हैं, संचारी रोग कहलाते हैं।
प्रश्न 28.
दो संचारी रोगों के नाम लिखिए।
उत्तर:
चिकन पॉक्स और तपेदिक।
प्रश्न 29.
रोग उत्पन्न करने वाले जीवाणुओं के दो वाहकों के नाम लिखिए।
उत्तर:
घरेलू मक्खी और मादा एनोफिलीज मच्छर।
प्रश्न 30.
तपेदिक के प्रेरक सूक्ष्मजीव का नाम और उसके संचरण की विधि का नाम लिखिए।
उत्तर:
प्रेरक सूक्ष्मजीव - जीवाणु।
संचरण का तरीका - वायु।
प्रश्न 31.
हैजा और टाइफाइड कैसे प्रसारित होते हैं?
उत्तर:
हैजा पानी या भोजन के माध्यम से फैलता है।
टाइफाइड पानी के माध्यम से फैलता है।
प्रश्न 32.
मवेशियों में खुरपका और मुंहपका रोग किस सूक्ष्मजीव के कारण होता है?
उत्तर:
वाइरस।
प्रश्न 33.
बैक्टीरिया से होने वाले एक पौधे के रोग का नाम और उसके संचरण की विधि का नाम लिखिए।
उत्तर:
साइट्रस कैंकर बैक्टीरिया के कारण होता है और हवा के माध्यम से फैलता है
प्रश्न 34.
कीड़ों से फैलने वाले और विषाणु द्वारा होने वाले एक पौधे के रोग का नाम लिखिए।
उत्तर:
भिंडी की पीली शिरा पच्चीकारी।
प्रश्न 35.
कवक द्वारा होने वाले एक पादप रोग का नाम लिखिए तथा उसके संचरण की विधि का नाम लिखिए।
उत्तर:
गेहूं की जंग। यह हवा और बीज के माध्यम से फैलता है।
प्रश्न 36.
भोजन विषाक्तता से क्या तात्पर्य है ?
उत्तर:
खाद्य विषाक्तता कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा खराब किए गए भोजन का सेवन करने के कारण होती है।
प्रश्न 37.
परिरक्षक क्या हैं?
उत्तर:
रसायन (लवण आदि) जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकते हैं, परिरक्षक कहलाते हैं।
प्रश्न 38.
अचार को किस प्रकार परिरक्षित किया जाता है ?
उत्तर:
अचार में नमक या अम्ल डालकर परिरक्षित किया जाता है।
प्रश्न 39.
जैम और स्क्वैश को परिरक्षित करने के लिए प्रयुक्त रसायनों के नाम लिखिए।
उत्तर:
जैम और स्क्वैश को संरक्षित रखने के लिए उनमें सोडियम बेंजोएट और सोडियम मेटाबाइसल्फाइट मिलाया जाता है।
प्रश्न 40.
मांस और मछली को किस प्रकार परिरक्षित किया जाता है ?
उत्तर:
बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए मांस और मछली को सूखे नमक से ढक कर संरक्षित किया जाता है।
कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 2 के लिए एनसीईआरटी समाधान - 2 मार्क प्रश्न और उत्तर
प्रश्न 1।
मृदा की उर्वरता में नील-हरित शैवाल की भूमिका का वर्णन कीजिए। [केवीएस 2006, एमएसई (चंडीगढ़) 2008]
उत्तर:
नीला-हरा, शैवाल, जिसे सायनोबैक्टीरिया भी कहा जाता है, वायुमंडलीय नाइट्रोजन को प्रयोग करने योग्य, यौगिकों में ठीक कर सकता है। इसके बाद इनका उपयोग उर्वरकों के रूप में किया जाता है।
प्रश्न 2।
सूक्ष्मजीवों के तीन आवासों के नाम लिखिए। [एमएसई (चंडीगढ़) 2008, 2006]
उत्तर:
सूक्ष्मजीव मिट्टी, पानी, बाहरी अंतरिक्ष और जानवरों के शरीर के अंदर मौजूद होते हैं।
प्रश्न 3।
मटर के पौधे की जड़ों में पाए जाने वाले जीवाणु का नाम लिखिए। यह जीवाणु मनुष्य के लिए किस प्रकार उपयोगी है ? [एनसीटी2007]
उत्तर:
राइजोबियम मटर के पौधे की जड़ों में पाया जाने वाला जीवाणु है। द. जीवाणु वायुमंडलीय नाइट्रोजन को अवशोषित करता है और इसे नाइट्रेट्स में परिवर्तित करता है।
प्रश्न 4.
एक टीका क्या है? छोटे बच्चों का टीकाकरण क्यों जरूरी है? [डीएवी 2006]
उत्तर:
कमजोर या मृत रोग पैदा करने वाले सूक्ष्म जीव से टीका तैयार किया जाता है। रोग की घटना को रोकने के लिए स्वस्थ व्यक्तियों को टीका दिया जाता है। छोटे बच्चों को टीका लगवाना इसलिए जरूरी है क्योंकि यह खून में एंटीबॉडी बनाता है।
प्रश्न 5.
ओआरएस का फुल फॉर्म बताएं।
टीकाकरण क्या है? [डीएवी 2007]
उत्तर:
ओआरएस - ओरल रिहाइड्रेशन सॉल्यूशन।
टीकाकरण शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को टीके में रोग पैदा करने वाले सूक्ष्म जीव के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करके बीमारियों के खिलाफ शरीर को प्रतिरक्षित करने की एक विधि है।
प्रश्न 6.
कवक के दो प्रमुख उपयोग लिखिए। [केवीएस 2006]
उत्तर:
कवक के उपयोग:
वे मृत कार्बनिक पदार्थों को सरल घुलनशील खनिजों और गैसों में परिवर्तित करते हैं, जिनका पौधों द्वारा फिर से उपयोग किया जा सकता है।
खमीर जैसे कवक का उपयोग ब्रेड, बीयर और वाइन में किया जाता है।
प्रश्न 7.
पाश्चुरीकृत दूध कैसे प्राप्त किया जाता है? [एनसीटी 2010]
उत्तर:
पाश्चुरीकरण में, दूध को 30 मिनट के लिए 62.5°C या 15 सेकंड के लिए 71.5°C तक गर्म किया जाता है। इसके बाद इसे तेजी से 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है और एयरटाइट कंटेनर में पैक किया जाता है।
प्रश्न 8.
स्पाइरोगाइरा का स्वच्छ एवं नामांकित चित्र बनाइए।
उत्तर:

प्रश्न 9.
राइजोपस का नामांकित चित्र बनाइए।
उत्तर:

प्रश्न 10.
क्लैमाइडोमोनास का नामांकित चित्र बनाइए। [डीएवी 1997]
उत्तर:

प्रश्न 11.
अमीबा का नामांकित चित्र बनाइए।
उत्तर:

प्रश्न 12.
वायरस अन्य सूक्ष्मजीवों से कैसे भिन्न हैं?
उत्तर:
वायरस केवल मेजबान जीवों के भीतर ही प्रजनन करते हैं, जो बैक्टीरिया, पौधे या पशु कोशिका हैं।
प्रश्न 13.
ऐसे दो उदाहरण दीजिए जिनमें सूक्ष्मजीव घर में उपयोगी होते हैं।
उत्तर:
घर में सूक्ष्मजीवों का उपयोग दही और केक बनाने के लिए किया जाता है।
प्रश्न 14.
सूक्ष्मजीव व्यावसायिक रूप से किस प्रकार उपयोगी हैं ?
उत्तर:
अल्कोहल, वाइन और एसिटिक एसिड (सिरका) के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है।
प्रश्न 15.
सूक्ष्मजीव किस प्रकार पर्यावरण को स्वच्छ करते हैं ?
उत्तर:
सूक्ष्मजीव हानिकारक पदार्थों को नीचा दिखाते हैं और पर्यावरण को शुद्ध करते हैं।
प्रश्न 16.
हम किसी व्यक्ति को हेपेटाइटिस बी होने से कैसे रोक सकते हैं?
उत्तर:
पीने के लिए उबला हुआ पानी देकर।
टीकाकरण द्वारा।
प्रश्न 17.
पशुओं में जीवाणु जनित एक रोग तथा विषाणु जनित एक रोग का नाम लिखिए।
उत्तर:
जीवाणु - एंथ्रेक्स।
वाइरस - खुरपका मुंहपका रोग।
प्रश्न 18.
हम पौधों की बीमारियों को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं?
उत्तर:
पादप रोगों को रसायनों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है जो रोगाणुओं को मारते हैं।
प्रश्न 19.
हम सब्जियों और फलों को संरक्षित करने के लिए तेल और सिरके का उपयोग क्यों करते हैं?
उत्तर:
तेल और सिरके का प्रयोग सब्जियों और फलों को खराब होने से बचाता है क्योंकि ऐसे वातावरण में जीवाणु जीवित नहीं रह सकते।
प्रश्न 20.
गर्मियों में हम दूध को फ्रिज में क्यों रखते हैं ?
उत्तर:
रेफ्रिजरेटर में कम तापमान रोगाणुओं के विकास को रोकता है।
प्रश्न 21.
हम दूध को स्टोर करने से पहले क्यों उबालते हैं?
उत्तर:
उबालने से सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।
प्रश्न 22.
सूखे मेवों को कैसे संरक्षित किया जाता है?
उत्तर:
सूखे मेवों को रोगाणुओं के हमले से बचाने के लिए एयरटाइट पैकेट में बंद करके संरक्षित किया जाता है।
प्रश्न 23.
पैरामीशियम का नामांकित चित्र बनाइए।
उत्तर:

प्रश्न 24.
पेनिसिलियम का नामांकित चित्र बनाइए।
उत्तर:

प्रश्न 25.
चेचक के टीके की खोज करने वाले वैज्ञानिक का नाम बताइए।
एंथ्रेक्स रोग पैदा करने वाले जीवाणु की खोज किसने की थी?
उत्तर:
एडवर्ड जेनर
रॉबर्ट कोच
कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 2 के लिए एनसीईआरटी समाधान - 3 मार्क प्रश्न और उत्तर
प्रश्न 1।
क्षय रोग एक अत्यधिक संक्रामक रोग है। कथन की पुष्टि कीजिए।
कौन सा विटामिन सर्दी जुकाम की रोकथाम में मदद करता है? [एमएसई (चंडीगढ़) 2008]
उत्तर:
क्षय रोग एक अत्यधिक संक्रामक रोग है। टीबी संक्रमित जानवर का दूध पीने से, कफ पर संक्रमित थूक की सूक्ष्म बूंदों के माध्यम से फैलता है।
विटामिन सी लेने से सामान्य सर्दी को रोका जाता है।
प्रश्न 2।
विषाणु का नामांकित चित्र बनाइए। [केवीएस 2008, डीएवी 2006]
उत्तर:

प्रश्न 3।
क्या आप अचार को लोहे के बर्तन में रख सकते हैं ? क्यों ? [केवीएस 2007]
उत्तर:
अचार को हम लोहे के बर्तन में नहीं रख सकते क्योंकि अचार में मौजूद अम्ल लोहे से प्रतिक्रिया करता है. अगर इसका सेवन किया जाए तो यह फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
प्रश्न 4.
एंटीबायोटिक्स लेते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए?
उत्तर:
डॉक्टर की सलाह के बाद ही एंटीबायोटिक्स लेनी चाहिए। एंटीबायोटिक दवाओं की पूरी खुराक निर्धारित अनुसार ली जानी चाहिए। उन्हें अनावश्यक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए क्योंकि वे उपयोगी जीवाणुओं को मार देंगे।
प्रश्न 5.
हैजे का कारक जीव लिखिए।
इस रोग के कोई दो लक्षण लिखिए।
हैजे के रोगी को ओआरएस क्यों देना चाहिए ? [एमएसई (चंडीगढ़) 2007]
उत्तर:
हैजा विब्रियो कॉलेरी के कारण होता है।
हैजा के दो लक्षण हैं:
विपुल और दर्द रहित पानी वाला दस्त।
मांसपेशियों में ऐंठन।
हैजा से पीड़ित रोगियों को ओआरएस दिया जाना चाहिए ताकि शरीर के तरल पदार्थों के अत्यधिक नुकसान से बचा जा सके।
प्रश्न 6.
विषाणुओं को सजीवों और निर्जीवों के बीच की सीमा रेखा पर क्यों माना जाता है ? [डीएवी 2007]
उत्तर:
वायरस प्रजनन नहीं कर सकते हैं, परिवर्तनों का जवाब नहीं दे सकते हैं या बढ़ने के लिए ऊर्जा का उपयोग नहीं कर सकते हैं। चूँकि विषाणु परपोषी कोशिका में प्रजनन करते हैं, वैज्ञानिक विषाणुओं को सजीव और निर्जीव के बीच की कड़ी मानते हैं।
प्रश्न 7.
जीवाणु हमारे लिए किस प्रकार लाभदायक हैं ? [एनसीटी 2006]
उत्तर:
जीवाणु हमारे लिए निम्न प्रकार से उपयोगी होते हैं:
नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया मिट्टी की उर्वरा शक्ति को बढ़ाते हैं।
इनका उपयोग दही, शराब आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।
वे कार्बनिक पदार्थों को विघटित कर सकते हैं।
प्रश्न 8.
आकार के आधार पर तीन प्रकार के जीवाणु लिखिए। प्रत्येक का एक-एक उदाहरण दीजिए। [एमएसई (चंडीगढ़) 2005]
उत्तर:
जीवाणु तीन प्रकार के होते हैं:
बैसिलस या रॉड के आकार का, जैसे, लैक्टोबैसिलस।
कोकस या गोलाकार, उदाहरण के लिए, स्ट्रेप्टोकोकस।
स्पिरिलम या सर्पिल, उदाहरण के लिए, विब्रियो।
प्रश्न 9.
(ए) बैक्टीरिया पौधे या जानवर हैं? अपने उत्तर के समर्थन में कारण दीजिए।
(b) स्वपोषी और विषमपोषी जीवाणुओं में दो अंतर लिखिए। [डीएवी 2005]
उत्तर:
(ए) बैक्टीरिया को एक कठोर कोशिका भित्ति की उपस्थिति के कारण पौधे के रूप में माना जाता है।
(बी)
स्वपोषी जीवाणु विषमपोषी जीवाणु (i) क्लोरोफिल उपस्थित होता है।
(ii) अपना भोजन स्वयं संश्लेषित करते हैं। (i) क्लोरोफिल अनुपस्थित होता है।
(ii) अन्य स्रोतों से तैयार भोजन पर निर्भर रहना।
प्रश्न 10.
घरेलू मक्खी रोग कैसे प्रसारित करती है ? [एमएसई (चंडीगढ़) 1999]
उत्तर:
घरेलू मक्खी कूड़ा करकट और मल-मूत्र की ओर आकर्षित होती है। मलमूत्र और कचरे में मौजूद हानिकारक सूक्ष्मजीव आसानी से उसके शरीर के बालों की महीन सरणी से चिपक जाते हैं और इस प्रकार, जब भी वे उन पर बैठते हैं तो खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित हो जाते हैं और परिणामस्वरूप भोजन जहरीला हो जाता है।
प्रश्न 11.
एंटीबायोटिक्स क्या हैं?
एंटीबायोटिक्स कैसे निर्मित होते हैं?
दो महत्वपूर्ण प्रतिजैविकों के नाम लिखिए।
उत्तर:
दवाएं जो रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को मारती हैं या उनकी वृद्धि को रोकती हैं, एंटीबायोटिक्स कहलाती हैं।
एंटीबायोटिक्स बढ़ते विशिष्ट सूक्ष्मजीवों द्वारा निर्मित होते हैं।
दो महत्वपूर्ण एंटीबायोटिक्स टेट्रासाइक्लिन और बैकीट्रैकिन हैं।
प्रश्न 12.
जरूरत न होने पर एंटीबायोटिक्स लेने से क्या होगा?
उत्तर:
यदि आप जरूरत न होने पर एंटीबायोटिक्स लेते हैं, तो आप अपने शरीर में बैक्टीरिया को उनके प्रति प्रतिरोध विकसित करने में मदद करते हैं। अगली बार जब आप बीमार पड़ेंगे और आपको इन एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होगी, तो वे कम प्रभावी होंगी।
प्रश्न 13.
एक टीका कैसे कार्य करता है?
उत्तर:
टीके में रोग पैदा करने वाले सूक्ष्म जीव के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन करने के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली बनाकर टीका काम करती है। एंटीबॉडी शरीर में प्रवेश करते ही कमजोर सूक्ष्म जीवों पर हमला करते हैं और उन्हें नष्ट कर देते हैं।
प्रश्न 14.
सामान्य सर्दी कैसे फैलती है?
उत्तर:
जब सामान्य सर्दी से पीड़ित व्यक्ति छींकता है, तो हवा में नमी की बारीक बूंदें फैलती हैं, जिसमें हजारों वायरस होते हैं जो सामान्य सर्दी पैदा करते हैं। सांस लेते समय वायरस स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।
प्रश्न 15.
आप संचारी रोगों के प्रसार को कैसे रोक सकते हैं?
उत्तर:
संक्रमित व्यक्ति के संपर्क से बचना बेहतर है। हमें संक्रमित व्यक्तियों से दूरी बनाकर रखनी चाहिए।
प्रश्न 16.
हैजा से बचाव के उपाय बताइये।
उत्तर:
हैजा रोका जा सकता है:
टीकाकरण।
अच्छी व्यक्तिगत स्वच्छता बनाए रखना।
ठीक से पका हुआ भोजन करना और उबला हुआ पानी पीना।
प्रश्न 17.
भोजन 'जहर' कैसे बनता है ?
उत्तर:
हमारे भोजन पर पनपने वाले सूक्ष्मजीव कभी-कभी विषैले पदार्थ उत्पन्न करते हैं। ये भोजन को जहरीला बना देते हैं जिससे गंभीर बीमारी और यहाँ तक कि मौत भी हो जाती है।
प्रश्न 18.
खमीर के चूर्ण को चीनी के घोल में डालकर कुछ घंटों के लिए रख देने से क्या होगा? प्रक्रिया का नाम बताइए।
उत्तर:
जब यीस्ट पाउडर को चीनी के घोल में डालकर कुछ घंटों के लिए रखा जाता है, तो किण्वन हो जाता है। खमीर द्वारा चीनी को अल्कोहल में परिवर्तित किया जाता है और इस प्रक्रिया को किण्वन के रूप में जाना जाता है।
कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 2 के लिए एनसीईआरटी समाधान - 5 मार्क प्रश्न और उत्तर
प्रश्न 1।
स्वच्छ एवं नामांकित चित्र की सहायता से नाइट्रोजन चक्र का वर्णन कीजिए। [एमएसई (चंडीगढ़) 2005, 2007]
उत्तर:

प्रश्न 2।
हमारे जीवन में सूक्ष्मजीवों की उपयोगिता पर 10 पंक्तियाँ लिखिए। [एनसीईआरटी]
उत्तर:
सूक्ष्मजीव हमारे जीवन में निम्न प्रकार से उपयोगी हैं:
बैक्टीरिया मृत पौधों और जानवरों के क्षय का कारण बनते हैं।
नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया वायुमंडलीय नाइट्रोजन को नाइट्रेट्स में परिवर्तित करते हैं।
बैक्टीरिया का उपयोग सिरका, दही, पनीर आदि के उत्पादन में किया जाता है।
सीवेज निपटान संयंत्रों में बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है।
वैज्ञानिकों ने बैक्टीरिया को बदलने के तरीके खोजे हैं ताकि वे मूल्यवान चिकित्सा, कृषि और औद्योगिक उत्पादों का उत्पादन कर सकें।
प्रश्न 3।
सूक्ष्मजीवों से होने वाली हानियों पर एक संक्षिप्त अनुच्छेद लिखिए। [एनसीईआरटी]
उत्तर:
सूक्ष्मजीव मनुष्यों, पौधों और पशुओं में रोग उत्पन्न करते हैं।
सूक्ष्मजीव भोजन को खराब करते हैं और भोजन विषाक्तता का कारण बनते हैं।
प्रश्न 4.
हम मलेरिया या डेंगू के प्रसार को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं?
उत्तर:
सभी मच्छर पानी में पैदा होते हैं। इसलिए अपने आसपास के वातावरण को साफ और सूखा रखकर हम मच्छरों को पनपने से रोक सकते हैं। हमें कूलर, गमलों आदि में पानी जमा नहीं होने देना चाहिए। शाम और रात को पूरी बाजू की कमीज पहननी चाहिए। हम मच्छर भगाने वाली क्रीम और मच्छरदानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कक्षा 8 विज्ञान अध्याय 2 एमसीक्यू के लिए एनसीईआरटी समाधान
प्रश्न 1।
जीवित और निर्जीव जीवों की विशेषताओं को प्रदर्शित करने वाले सूक्ष्मजीवों के रूप में जाना जाता है
(ए) बैक्टीरिया
(बी) वायरस
(सी) शैवाल
(डी) कवक
उत्तर:
(बी)
प्रश्न 2।
कुत्ते द्वारा काटे गए व्यक्ति को हो जाता है
(ए) मलेरिया
(बी) टेटनस
(सी) टाइफाइड
(डी) रेबीज
उत्तर:
(डी)
प्रश्न 3।
अमीबिक पेचिश किसके द्वारा फैलता है
(ए) छींकना
(बी) दूषित पानी का उपयोग करना
(सी) सीधा संपर्क
(डी) घाव
उत्तर:
(बी)
प्रश्न 4.
मवेशियों में एंथ्रेक्स किसके कारण होता है
(ए) कवक
(बी) वायरस
(सी) बैक्टीरिया
(डी) शैवाल
उत्तर:
(सी)
प्रश्न 5.
चावल का स्मट किसके कारण होता है
(एक विषाणु
(बी) प्रोटोजोआ
(सी) कवक
(डी) बैक्टीरिया
उत्तर:
(सी)
प्रश्न 6.
गेहूँ, मक्का तथा जई किसके द्वारा परिरक्षित किए जाते हैं?
(ए) चीनी और नमक का उपयोग करना
(बी) पाश्चराइजेशन
(सी) सुखाने
(डी) रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करना
उत्तर:
(सी)
प्रश्न 7.
जैम और जैली किसके द्वारा परिरक्षित किए जाते हैं?
(ए) सुखाने
(बी) रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करना
(सी) एसिटिक एसिड का उपयोग करना
(डी) गर्मी और ठंडे उपचार का उपयोग करना
उत्तर:
(बी)
प्रश्न 8.
पाश्चुरीकरण संरक्षण के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि है
(दूध
(बी) जाम
(सी) अचार
(डी) अनाज
उत्तर:
(ए)
प्रश्न 9.
किण्वन वह प्रक्रिया है जिसका उपयोग बनाने के लिए किया जाता है
(ए) दही
(बी) पनीर
(सी) इडली
(डी) रोटी
उत्तर:
(सी)
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